Bolitas de yuca rellenas de queso
Ingredientes:
2 lb puré de yuca
2 cdas leche (la que prefieran)
2 cdas mantequilla
2 cdtas de sal (o al gusto)
16 cubitos de queso (cheddar, gouda, mozzarella)
1 taza de harina
Aceite El Gallo (para freír)
Instrucciones:
Mezclar el puré, leche, mantequilla y sal. Probar y ajustar sal a su gusto. Con las manos mojadas hacer bolitas y rellenarlas de queso, cerrar bien. Pasar las bolitas por harina y reservar, opcional las pueden congelar para después. Precalentar abundante Aceite El Gallo, cuando esté caliente podemos bajar a fuego medio para que las bolitas se doren mientras que el queso se pueda derretir completo. Asegurarse de que queden casi completamente sumergidas. Cuando se empiecen a dorar, colocar en papel toalla hasta el momento de servir. Servir calientes.
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