Berenjena encurtida
Las berenjenas encurtidas son una joya de la cocina mediterránea, donde los sabores intensos del vinagre y las hierbas se mezclan para crear un acompañamiento vibrante y versátil. Ideal para acompañar panes rústicos o como parte de una tabla de antipastos.
Ingredientes:
- Berenjena cortada en tiras
- Vinagre
- Agua
- Sal
- Perejil picadito
- Chili flakes (opcional)
- Albahaca fresca picada (opcional)
- Orégano molido (opcional)
- Pimiento verde picado (opcional)
- Pimienta fresca molida (opcional)
- Aceite de Oliva
Instrucciones:
Para encurtir las berenjenas debemos picarlas en tiras, cubrir en abundante sal y dejamos reposar 30-60mins en un colador. Exprimimos con papel toalla, hasta extraer la mayor cantidad de agua posible. Agregamos a una ollita con agua y vinagre hasta cubrir (1 parte vinagre, 2 partes agua). Ej.: 2 tazas agua y 1 taza vinagre. Llevamos a ebullición y apagamos. Dejamos que se enfríe dentro del líquido. Cuando refresquen las escurrimos bien y botamos ese líquido. Mientras tanto agregamos a nuestro envase LIMPIO los demás ingredientes: perejil, chili flakes, albahaca, orégano y las berenjenas. Cubrimos con aceite de oliva y vinagre, (3 partes aceite, 1 parte vinagre). Ej.: ¾ taza de aceite y ¼ taza de vinagre de jerez (fue el que usé para el envasado final). Guardar en la nevera.
¿Alguna vez has deseado poder preparar los deliciosos platos dominicanos en la comodidad de tu hogar?
Si es así, has llegado al lugar correcto. Estoy emocionada de compartir contigo mis secretos de la auténtica cocina dominicana.
¡No dejes pasar esta oportunidad de aprender a cocinar los sabores auténticos de la República Dominicana, desde la comodidad de tu hogar y a tu propio ritmo!
¿Te gustaría recibir novedades, recetas exclusivas, herramientas útiles que harán tu vida más fácil?
¡Entonces, estás a punto de dar el primer paso!
Al suscribirte ahora, recibirás como obsequio nuestro Recetario con las 20 recetas más populares de mi Instagram.
Pero eso no es todo, al unirte a nuestra comunidad, serás de los primeros en enterarte de las últimas tendencias, disfrutarás de contenido exclusivo y recibirás sorpresas especiales pensadas solo para ti.
