Arroz Fiesta
Este vibrante Arroz Fiesta es una celebración de sabores latinos. La combinación de especias ahumadas y la frescura del limón hacen de este platillo un acompañante irresistible que ilumina cualquier mesa, evocando el calor y la alegría de la cocina tradicional.
Ingredientes:
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento rojo.
- Comino
- Oregano
- Paprika ahumada
- Sal
- Pimienta roja
- 1 cdta de pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- Media lata de habichuelas negras
- 2 tazas de arroz crudo
- Maíz
- Jugo de limón
- Cilantrico picado
Instrucciones:
Sofreír ajo, cebolla y pimiento rojo. Agregar comino, oregano, paprika ahumada, sal y pimienta roja. Agregamos 1 cdta de pasta de tomate. Sofreímos bien, desglasando con un poco de caldo. Agregamos 3 tazas de agua y llevamos a ebullición. Probamos caldo y rectificamos sabores. A lo que sabe el caldo va a saber nuestro arroz. Agregamos media lata de habichuelas negras enjuagadas y escurridas. Agregamos 2 tazas de arroz crudo. Mezclamos. Dejamos que se absorba el líquido y movemos unas veces. Cuando esté casi absorbido agregamos el maíz, mezclamos y tapamos. Dejamos unos 15 minutos a fuego mínimo. Destapamos probamos que el arroz esté cocido y apagamos el fuego. Agregamos jugo de limón y cilantrico picado. Mezclamos bien y servimos.
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