Arroz de frijoles con comino
Terminado con un toque de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva, este arroz recuerda la tradición culinaria de fusionar especias y hierbas para crear sabores profundos y reconfortantes, típicos en las cocinas del Caribe y América Latina. Ideal como acompañamiento o plato principal.
Ingredientes:
- ½ cebolla picada
- 1 tallo de apio
- 1 cda pasta de tomate
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/4 taza ají verde picado
- 4 dientes de ajo
- 1 cda orégano
- 1 cda comino
Instrucciones:
Procesar todo para hacer sofrito. Agregar a caldero a fuego bajito.
Ingredientes:
- 1 lata de habichuelas negras baja en sodio
- 2 ¼ taza de agua
- 1 ½ taza arroz crudo
Instrucciones:
Al sofrito agregamos habichuelas y agua, llevamos a hervir. Cuando hierva agregamos arroz y mezclamos. Mezclamos de vez en cuando para que no se pegue abajo. Cuando esté casi todo el agua absorbido colocamos al fuego mínimo posible, tapado, por 15 minutos.
Ingredientes:
¼ taza cilantro picado
2 cdas aceite de oliva o mantequilla
Instrucciones:
Mezclar con el arroz terminado y servir caliente.
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