Arroz con pollo al curry
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Ingredientes:
- 1 lb pechuga de pollo en cubos
- 1-2 cdas ajo majado
- 1 cda de sal
- 1-2 cdas de comino molido
- 2-3 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picadita
- 1 taza pimiento picadito
- 3 tazas de caldo de pollo con cúrcuma
(Opcional: Sustituir 1 taza de caldo por leche de coco ) - 1-3 cdas de curry en polvo (a su gusto)
- 1-2 cdas de comino molido
- 1 cdta de sal
- 2 tazas de arroz premium
- 1 taza cilantrico picado
Instrucciones:
Sazonar pollo con ajo, sal, comino y aceite de oliva. Sellar en aceite de oliva en olla bien caliente. Reservar pollo sellado, sigue estando crudo por dentro. Agregar vegetales, sofreír. Agregar caldo (opcional sustitución leche de coco), curry, comino y sal. Mezclar. Probar, a esto va a saber su arroz. Ajustar a su gusto. Agregar 2 tazas de arroz. Cuando haya absorbido la mitad del agua agregar el pollo y sus jugos. Cuando quede poco líquido mezclamos bien y tapamos a fuego mínimo por 15 minutos. Destapamos, probamos cocción. Mezclamos casi todo el cilantro, reservando un poco para decorar al servirlo.
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