Arroz con pollo
Un clásico de la cocina latinoamericana que lleva en su esencia la riqueza de las influencias árabes y españolas. Este plato se enriquece con el vibrante color del azafrán y la cúrcuma, mientras que las aceitunas y el cilantro añaden un toque de frescura y sofisticación.
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 2 pechugas de pollo en cubos sazonadas con comino
- pimenton
- oregano
- sal
- pimienta
- 1 taza de cebolla blanca,
- 1 cabeza de ajo majada,
- ½ taza de passata de pomodoro
- 1 pimiento rojo picado.
- 3 tazas de caldo de pollo con azafrán (opcional un poco de cúrcuma)
- 2 tazas de arroz
- Aceitunas
- Cilantro
Instrucciones:
1. Agregar 2 cdas de aceite de oliva extra virgen Gold. Saltear 2 pechugas de pollo en cubos sazonadas con comino, pimenton, oregano, sal y pimienta. Retirar el pollo y reservar.
2. Sofreír 1 taza de cebolla blanca, 1 cabeza de ajo majada, ½ taza de passata de pomodoro y 1 pimiento rojo picado.
3. Agregar 3 tazas de caldo de pollo con azafrán y opcional un poco de cúrcuma para un color más intenso. Sazonar con sal y pimienta. Prueben su caldo, a esto va a saber su arroz. Ajustar sazones.
4. Agregar 2 tazas de arroz y mezclar de vez en cuando para que no se pegue abajo.
5. Cuando casi todo el liquido esté absorbido agregar el pollo, mezclar y tapar por 15 minutos a fuego mínimo
6. Destapamos, probamos que el arroz esté cocido. Agregamos Aceitunas sin hueso y cilantro al gusto. Servimos caliente.
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