Arroz Blanco
El arroz blanco, un pilar indiscutible de la cocina dominicana, es la prueba de que en la simplicidad se encuentra la perfección. Este método, pasado de generación en generación, nos muestra que con los ingredientes más básicos se puede crear una guarnición que es el alma de cualquier plato.
Ingredientes:
- Caldero con tapa que ajuste
- Arroz
- Aceite
- Sal
- Agua
Instrucciones:
Colocamos el caldero dominicano en la hornilla y prendemos. El caldero debe ser suficientemente grande para que el arroz se triplique en tamaño y quede espacio para moverlo. Agregamos 1-2 cdtas del aceite de su preferencia, generalmente uso aceite de oliva porque me gusta el sabor, hoy usé de coco porque combinaba con mi receta. Dejar que caliente.
Agregar 1 ½ taza de agua por cada taza (1) de arroz que vayamos a cocinar. Yo agregué 3 tazas de agua y un poco de sal. Cuando el agua empieza a hervir agrego mis 2 tazas de arroz y lo muevo cada cierto tiempo. Cuando se está casi secando el arroz, lo tapamos y bajamos el fuego al mínimo por 10-15 minutos, revisamos. Si está cocido lo podemos retirar del fuego.
Notas:
- No lavo el arroz, me aseguro de comprar uno bueno que no tenga basurita porque el arroz tiene pocos nutrientes, al lavarlo pierde aún más.
- Si quieren darle sabor tienen que saborizar el líquido, su arroz va a saber a lo que sepa el líquido. Por ejemplo, puedo agregar 1 lata de leche de coco y completar el resto de las 3 tazas con agua. O usar caldo de vegetales, etc. Importante respetar las proporciones.
- No uso funda plástica, eso es tóxico.
¿Alguna vez has deseado poder preparar los deliciosos platos dominicanos en la comodidad de tu hogar?
Si es así, has llegado al lugar correcto. Estoy emocionada de compartir contigo mis secretos de la auténtica cocina dominicana.
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