Arroz al tomate
Ingredientes
2 cdas aceite de oliva
1 cebolla blanca picada
3 dientes de ajo majados
25 tomates uva, cortados
2 ½ taza de agua
1 taza puré de tomates
Sal al gusto
1 cubito Caldo de Gallina
2 tazas Arroz
Instrucciones
Sofreír ajo, cebolla y tomates, a fuego bajito hasta que los tomates empiecen a perder su forma y la cebolla esté transparente. Pueden agregar 2 cdas de agua y tapar. Agregar agua, puré de tomate y cubito de caldo de gallina deshidratado. Cuando empiece a hervir agregar arroz. Mezclar bien y cocinar sin dejar que se pegue el arroz del fondo. Cuando esté casi seco, tapar y dejar que se termine de cocinar a fuego mínimo por 15-20 mins (o hasta que esté cocido). Servir inmediatamente.
Le doy 3 variaciones a esta receta, al momento de servirlo:
1) Agregar feta y aceite oliva con una pizca de orégano.
2) Agregar parmesano y albahaca fresca picadita.
3) Servir con cilantro picadito.
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