Alubias en vinagreta de perejil
Estas alubias son un homenaje a la simplicidad y frescura de los sabores mediterráneos. Las alubias, tiernas y nutritivas, se complementan con una vinagreta cremosa de perejil que añade un toque herbáceo y vibrante. Con un suave equilibrio entre la miel y la mostaza dijon, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes:
- Alubias
Instrucciones:
Hervir alubias con sal y reservar. O comprar las de pote.
Ingredientes:
Vinagreta de Perejil
- 1-2 cdas vinagre blanco
- 1 taza compacta perejil picadito
- 1 cda mostaza dijon
- 1 pizca sal
- 2-3 cdas de miel
- Pimienta al gusto
- ½-1 taza de aceite de oliva
Instrucciones:
Licuar todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Agregar el aceite lentamente hasta lograr consistencia deseada, debe quedar cremosa. Servir sobre ensalada, habichuelas o pasta.
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