Albondigas de Salmón
Inspiradas por las costumbres escandinavas de preparar pescado de manera simple y saludable, estas albóndigas se hornean para conservar su jugosidad y se realzan con ajo y cebolla. Perfectas para acompañar con una salsa ligera de yogur o un toque de limón.
Ingredientes:
- 2 lbs de salmón en cubos
- 1 taza de panko
- 2 huevos
- 1-2 cdtas de sal
- 1 cdta pimienta
- ¼ taza de albahaca picada
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo majados
Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. Agregar todo a procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Formar bolitas y colocar en bandeja para hornear (yo uso un mat de silicón para que no se peguen, pueden engrasarla) hornear por 15 minutos a 350F.
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