Albondigas de pollo y jalapeño con salsa de mango
Estas albóndigas de pollo con un toque picante de jalapeño se complementan maravillosamente con la dulzura tropical de la salsa de mango. Recuerdan la vibrante gastronomía del Caribe, donde se mezclan sabores intensos y frescos. Perfectas para cualquier ocasión, ofrecen una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
Albondigas de pollo y jalapeño
2 lbs pollo molido
1 taza de panko o pan molido
2 huevosl
1 taza de cebolla blanca picadita
1 - 4 cdas jalapeño picadito (al gusto)
2 dientes de ajo majados
1 cdta sal
Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. Mezclar todos los ingredientes. Hacer 1 bolita, cocinar en sartén y probar. Ajustar sabores a su gusto. Hacer bolitas (a mi me alcanzó para 40 albondiguitas), rocear con aceite de oliva en spray y hornear por 10-15 minutos. Mientras tanto preparar la salsa.
Ingredientes:
Salsa de mango
1-2 tazas de mango maduro
1 cdta sal
1 cdta pimienta
1 cdta paprika ahumada
1-3 cdas de azúcar (al gusto)
½ taza agua
Instrucciones:
Licuar todos los ingredientes, llevar a fuego medio-alto hasta lograr consistencia de una salsa espesa. Ajustar sal y pimienta al gusto. Servir con albondigas.
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