Albondigas de pollo en salsa agridulce con arroz frito

Este plato es una deliciosa mezcla de influencias asiáticas, perfecto para sorprender con un festín lleno de color y sabor.  ¡Un bocado y te sentirás transportado a un mercado callejero en el corazón de Asia!

Ingredientes:

Salsa agridulce

• 1 taza de mermelada de piña
   
• ½ taza de ketchup
   
• 2 cdas salsa de soya
   
• Azúcar al gusto (opcional)
   
• Sal al gusto
   
• Pizca de pimienta roja en escamas
   
• Jugo de naranja (opcional para diluir)

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes en una ollita pequeña a fuego medio alto mezclando de vez en cuando hasta obtener consistencia deseada. Probar, ajustar sal y azúcar al gusto.

Ingredientes:
Albóndigas de pollo
 

• 1 lb carne molida de pollo
   
• 1 huevo batido
   
• ½ taza de panko o pan molido
   
• 2 dientes de ajo rallado
   
• 1 cdta de jengibre fresco rallado
   
• ½ cdta de sal
   
• ¼ cdta pimienta
   
• 1 cda salsa de soya
   
• 1 cda aceite de ajonjolí

Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. Mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas con las manos humedecidas, colocar en bandeja de hornear antiadherente o engrasada. Hornear por 20-30 minutos o hasta que la temperatura interna esté a 165F. Agregar albondigas a salsa y servir caliente.

 

Ingredientes:

Arroz frito
 

• 2 tazas de arroz blanco cocido, frío
   
• ½ taza zanahoria en cubitos
   
• ½ taza cebolla blanca en cubitos
   
• 3 cdas aceite de ajonjoli
   
• ¼ taza salsa de soya, baja en sodio
   
• ½ taza de repollo en tiros
   
• ¼ taza guisantes congelados
   
• 2 huevos batidos, cocidos
   
• ¼ taza puerrito picado

Instrucciones:
Sofreír zanahoria y cebolla en aceite de ajonjolí, en sartén amplio. Agregar arroz, salsa de soya, repollo y guisantes. Mezclar con el huevo revuelto (y cocido). Decorar con puerrito fino. Servir caliente.