Ensalada de Guandules con aderezo de coco, limón y cilantro
Esta ensalada de guandules con aderezo es una explosión de sabores caribeños. Los guandules, protagonistas en la cocina dominicana desde tiempos ancestrales, se mezclan con el trigo y el dulzor de los plátanos maduros fritos, creando un balance perfecto entre lo salado, lo ácido y lo dulce.
Ingredientes:
Ensalada de Guandules
- 1 taza de trigo #2
- 1 lata de guandules, enjuagados y escurridos
- 2 tomates bugalú, picaditos
- 14 taza cilantrico, picado ¼ taza cebolla roja, picada
- 2 Plátanos maduros, cortados en cubos y fritos
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
El trigo se hidrata cubriéndolo con agua bien caliente unos 5-10 minutos (tapar el envase) hasta que la absorba, se escurre bien en un colador y se mezcla con todos los demás ingredientes.
Ingredientes:
Aderezo de coco, limón y cilantro
- ¼ taza de cilantrico, picado
- 2 cdas aceite de coco
- 2 cdas leche de coco
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cota mostaza dijon
- 1 cota miel
- Sal y pimienta
Instrucciones:
Licuar todos los ingredientes, probar, ajustar sabores a su gusto. Agregar a la ensalada de guandules.
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