Chinois Chicken Salad ¡30 Ensaladas en 30 días!
Esta ensalada está inspirada en la famosa Chinois Chicken Salad de Wolfgang Puck, pueden agregarle mango en juliana o gajos de mandarina si desean para un toque dulce.
Ingredientes aderezo
½ taza vinagre de arroz
¼ taza mostaza china (o dijon)
⅓ taza salsa soya baja en sodio
1 yema de huevo
2 cdas de miel
2 cdas de jengibre encurtido (el de sushi)
1 cda de chili oil (o chili garlic oil)
1 cda tahini (pasta de ajonjolí)
Sal y pimienta al gusto
¾ aceite de maní tostado
Ingredientes ensalada
2 lbs de pechuga de pollo en mariposa
Sal y pimienta
Ajo y cebolla en polvo
5 tazas de repollo chino en juliana
2 tazas repollo morado en juliana
2 tazas zanahoria en juliana
2 tazas de fideos chinos (tipo ramen), crudos
1 taza de semillas de cajuil
Instrucciones
Precalentar horno a 350F. Colocar semillas de cajuil y fideos chinos en bandejas de hornear. Hornear por 8-10 minutos o hasta que se vean dorados y tostados, reservar. Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Cocinar en un sartén con un poquito de aceite. Dejar refrescar y cortar en tiras finas, reservar. Agregar todos los ingredientes del aderezo a una licuadora, procesar, probar y ajustar a su gusto. Reservar. En un recipiente grande mezclar pollo, repollo, zanahoria, fideos, semillas de cajuil y aderezo, mezclar bien. Servir inmediatamente.
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