Coles de Bruselas y Tocineta ¡30 ensaladas en 30 días!
Esta ensalada es perfecta para el otoño cuando aparecen las coles de bruselas en el supermercado, pero el sabor cítrico del aderezo le da un toque fresco que te va a encantar, acompañado del umami de la tocineta es una combinación que no podrás resistir.
Ingredientes
6-10 lonjas de tocineta, cocida y picada (reservar la grasa)
15-20 coles de bruselas picaditas en juliana, lavada y escurrida
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
2 cdas de cebolla roja picadita
Sal y pimienta al gusto
1 - 2 cdas de aceite de oliva
1 taza de almendras en lasca
½ taza de parmigiano rallado finamente
½ taza mozzarella rallado
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a un recipiente, incluyendo la grasa reservada de la tocineta. Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
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