Camarones con coco y cilantro
Este exquisito plato de camarones en salsa de coco y cilantro es una explosión de sabores tropicales, donde el ajo, el jengibre fresco y el pimiento rojo se mezclan en una cremosa leche de coco, brindando una calidez aromática.
Instrucciones:
- 2-3 cdas aceite de coco
- 3-4 cdas Ajo en Pasta
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 1-2 cdas Sazon Completo Constanza
- 1 taza de cilantrico picado
- 2 tazas de leche de coco
- 16-20 camarones grandes pelados y limpios
- Jugo de 1 limón
Instrucciones:
Sofreír en el aceite de coco, Ajo en Pasta, jengibre, pimiento, Sazón Completo y cilantrico. Cuando el sofrito huela rico y esté un poco más reducido agregamos leche de coco, dejamos reducir a fuego alto unos minutos. Probamos nuestra salsa y ajustamos sazón. No es necesario agregar sal ni pimienta. Agregamos los camarones y dejamos que se cuezan por 3-6 minutos, solo hasta que estén blancos, es importante no sobrecocinarlos. Cuando apagamos el fuego agregamos el jugo de limón. Servir sobre arroz blanco. Decorar con más cilantrico fresco.
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