Auyama rostizada con miel, chili, feta y pistachios - Chuletas de cerdo con balsámico y dijon - Ensalada de Lentejas con Perejil y Menta

Descubre una explosión de sabores con esta selección: la auyama rostizada con miel, chili, feta y pistachios fusiona dulzura y picante al estilo mediterráneo, mientras que las chuletas al balsámico y Dijon evocan la elegancia francesa con su combinación de acidez y especias. Completa tu experiencia con una ensalada de lentejas, perejil y menta, un clásico del Medio Oriente que realza la frescura y el sabor en cada bocado.

Ingredientes:

•  2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de aceite balsámico
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 diente de ajo rallado
• una pizca de tomillo 
• 1 cucharada de azúcar morena

Instrucciones chuleta de cerdo:

Mezclamos el marinado de las chuletas: 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de aceite balsámico, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 diente de ajo rallado, una pizca de tomillo y 1 cucharada de azúcar morena.  Sazonamos las chuletas frescas con sal y pimienta, cubrimos de ambos lados con marinada.  Mientras más tiempo esté marinando en la nevera mejor.  Horneamos a 400F por 15-20 minutos.

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Miel
• Auyama
• chili flakes
• sal
• pimienta
• Feta
• pistachos

Instrucciones de la Auyama:

Mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva con dos cucharadas de miel. Cubrimos la auyama troceada con la mezcla y colocamos en un recipiente apto para hornear. Sazonamos con chili flakes, sal y pimienta. Horneamos a 400F por 30-40 minutos. Cuando esté suave y dorada la retiramos. Agregamos feta troceado y pistachios. Opcional decorar con perejil picado.

Ingredientes:

• Lentejas
• Sal
• Pimienta
• Canela
• Comino
• Perejil
• Menta
• Cebolla roja
• Ajo
• Jugo de un limón

Instrucciones de la ensalada:

Hervimos lentejas con sal, pimienta, una astilla de canela y comino. Cuando estén al dente las escurrimos. Mezclamos perejil y menta picados, con aceite de oliva, cebollita roja finamente picada, un ajo rallado y jugo de un limón. Mezclamos nuestro aderezo con las lentejas. (Estas se pasaron, no deben desbaratarse, deben quedar enteras y con textura.)